Samara Viana
Adelina da Silva Alves (Orientadora)
Escola de Educação Básica e Profissional Fundação Bradesco
São Luís – MA
Samara Viana, de São Luiz do Maranhão, está à frente da pesquisa sobre a Beibéri, doença causada pela falta de vitamina B1 no organismo. Conforme explicou a estudante, no Maranhão foram diagnosticados 1.069 casos da doença e 32 mortes. O noroeste do estado é a região mais afetada, mesmo sendo a principal produtora de arroz, produto que ajuda no fortalecimento do organismo contra a enfermidade. Samara está representando a Fundação Bradesco, cujo patrocínio foi essencial para sua vinda à São Paulo. Equipe JJ
Samara em seu estande na FEBRACE 2008. Foto:Gerardo Lazzari
O Beribéri é a doença causada pela ausência de vitamina B1 no organismo. Segundo dados do Ministério da Saúde, já foram registrados, desde o início de 2006, 323 casos da doença beribéri em 25 municípios do sudoeste maranhense.
Nas famílias onde os óbitos ocorreram, o arroz branco polido era a base da alimentação diária, visto que a região é grande produtora do cereal. Essas mortes súbitas alarmaram a situação de pobreza do local. O projeto Beribéri: não gosto, não gosto! teve como objetivo pesquisar as possíveis soluções.
A utilização do farelo de arroz é uma medida preventiva viável, encontrada durante as pesquisas. O Maranhão é um dos principais produtores de arroz no Brasil e essa produção gera como “subproduto” o farelo de arroz, que é dado aos porcos, galinhas, gados. Os nutrientes encontrados no arroz antes de seu polimento encontram-se no farelo, por isso seu uso é interessante para prevenir a doença, servindo como um suplemento alimentar.
Para chegar a esse resultado, foram necessárias várias pesquisas em livros, revistas e sites da internet, por meio da comparação e síntese dos dados obtidos. Na pesquisa de campo, foi aplicado um questionário visando detectar os primeiros sintomas da doença e percebeu-se que as pessoas que se alimentam com o arroz polido e não têm uma alimentação balanceada, apresentam dores musculares, fadiga, cansaço, dentre outros sintomas. Outro resultado foi a viabilidade do uso do farelo de arroz como suplemento alimentar.
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